Lososov tatar
2 35 min
)
Sestavine
200 g svežega lososa
1 šalotka
šopek svežega drobnjaka
1 limona (lupina)
1 kumara
1 čili ali feferon (po želji)
lososov kaviar (po želji)
olivno olje
sol
poper
Postopek
Lososov file narežemo na kocke približne velikosti 0,5 x 0,5 cm.
Šalotko na drobno narežemo in stresemo k lososu.
Dodamo naribano limonino lupino in fino narezan svež drobnjak. Začinimo s soljo, poprom in olivnim oljem. Po želji dodamo še malo sesekljanega čilija ali feferona. Premešamo in lososov tatar postavimo v hladilnik.
Za serviranje kumaro s pomočjo lupilca narežemo na tanke rezine in vanje zavijemo lososov tatar, na vrh vsakega zavitka pa položimo še žličko lososovega kaviarja.
)
)
